山口西部の硬水の水質を生かした、辛口でありながら口当たりが優しくぴりぴり来ない旨味のある清酒です。

山口西部の硬水の水質を生かした、辛口でありながら口当たりが優しくぴりぴり来ない旨味のある清酒です。

山口県のオレンジ色の豊かな土壌に恵まれた三隈町の農家、藤村憲彦氏を中心とする酒米生産グループが、限りなく無農薬に近い農法で栽培した上質の酒米山田錦を高精白にて使用しました。但馬杜氏の巧の技が、その特質を生かし、ほのかな吟香を持つ、やさしい口あたりで芳醇な味わいを持ちながら、キレの良い酒を醸し出した味吟醸です。

山口県のオレンジ色の豊かな土壌に恵まれた三隈町の農家、藤村憲彦氏を中心とする酒米生産グループが、限りなく無農薬に近い農法で栽培した上質の酒米「山田錦」を高精白にて使用。但馬杜氏の匠の技がその特質を活かし、ほのかな吟香を持つ。やさしい口当りで芳醇な味わいを持ちながら、キレの良い酒を醸しだしております。「味吟醸」です。

山口県産「西都の雫」を使用した純米吟醸酒を建造100年の自慢の煉瓦蔵にて、優れた貯蔵環境を生かし天然熟成させた四季折々楽しめる「味吟醸」です。

蔵のある山陽小野田市は秋吉台に程近くカルシウムを含んだ高度８０．７の中硬水を使用し、新任の但馬杜氏が改めて水に着目し、辛口なのに口当たりがやわらかく、熟成して真価を発揮する純米酒を造り上げた。

蔵のある山陽小野田市は秋吉台に程近くカルシウムを含んだ高度８０．７の中硬水を使用。新任の但馬杜氏が改めて水に着目し、辛口なのに口当たりがやわらかく、熟成して真価を発揮する純米酒を造り上げた。

山口県のオレンジ色の豊かな土壌に恵まれた三隈町の農家藤村憲彦氏を中心とする酒米生産グループが限りなく無農薬に近い農法で栽培した上質の酒米山田錦を高精白にて使用しました。但馬杜氏の技が低温でじっくり発酵させたもろみを酒袋に入れて吊るし、自然に滴る清酒を斗瓶にて低温熟成させ、濾過せず瓶詰めし一本ずつ瓶燗殺菌しました。

農林水産大臣賞を受賞した地元契約農家が栽培する「山田錦」を使用。ほのかなバナナの様な香りとうま味とコクがありながら高級感のある余韻を感じ、食べながら飲める味吟醸。

山口県で初めて純米酒を商品化した蔵の定番酒です。辛口なのにやわらかい口当たりでキレが良く、山口県推奨米「西都の雫」使用しています。

幻の酒米「穀良都」使用。特徴のある印象的なうま味がありながらキレが良く、魚はもとより肉料理と合わせて真価を発揮する。

口当たりの優しい、爽やかでキレの良い、辛口の生酒です。お刺身から肉料理まで幅広いお料理とのマリアージュが楽しめます。