シャルドネは、ライマットを代表する品種です。熟したメロンや桃、ライチの香り高いアロマと南国フルーツが、柑橘類と合わさり、爽やかな酸味を生み出します。アタックはまろやかで、柑橘類とトロピカルな風味が口いっぱいに広がります。フレッシュで果実味溢れる、酸味と後味のバランスにすぐれたワインです。

色は輝きのある黄色。活き活きとしたフレッシュでドライな味わいに仕上がっており、青リンゴやシトラスのフルーティーなアロマと、ミネラル、白い花のニュアンスが感じられます。

D.O.C.格付で、クラシコとは、古くからワインを生産していた地域を特定し区別するために使われる言葉で、歴史あるブドウ畑にのみ、その表示が認めらています。色は、ガーネット色に近い、ルビー色です。スグリやチェリーの香りと共に、スパイスやバニラのニュアンスも感じられます。タンニンとのバランスにも優れたワインで余韻も長く楽しめる１本です。

淡い麦わら色でアーモンドに似た香りです。すっきりとして、きわめてドライ、上品で、フルーティーな味わいです。500Lのアメリカンオーク樽で3年以上熟成しています。

IGT格付。ヴェネトを代表する白品種ガルガネガを陰干（アパッシメント）製法で造りました。シトラスフルーツや桃のアロマとともにアーモンドやレーズンのニュアンスが感じられます。しっかりとした酸と豊かな果実味のバランスが心地よい、ボリューム感のあるワインです。Guida Luca Maroni 2023 94点、Falstaff Wein Guide 2023 90点獲得。

IGT格付。メルロー40%、コルヴィーナ30％、クロアチーナ30%。ロミオとジュリエットの舞台ヴェローナからパスクア社が贈るコンセプトワイン。「恋人同士で名前を書くと幸せになれる」という言い伝えのあるジュリエットの家の壁をモチーフにしたラベルが印象的です。アマローネと同じアパッシメント（陰干）製法により、濃厚で凝縮した果実の甘みが広がります。

可憐な白い花を想わせる繊細で優美な香りに引き締まった酸をともなったクリーンな味わいです。土壌由来のミネラルも感じ、「塔の街」で知られるサン・ジミニャーノで造られるトスカーナを代表する白ワインで、同D.O.C.G.のイタリア国内NO.１シェアを誇ります。

琥珀色がかった黄金色で、黄色の果実のフルーティーな香りが広がります。泡は繊細で、味わいは心地よい酸とミネラルを感じます。料理を選ばずに気軽に飲める辛口の味わいです。シャンパーニュと同じ伝統的製法の瓶内二次発酵で澱と寝かせることで炭酸ガスが繊細な泡になります。

ダークチェリーやブルーベリーの豊かな風味に、バニラとココナッツのほのかな香りも感じられます。ローダイ地区から厳選された上質なメルローが生み出すビロードのような口当たりに、深みを与えるユニークな固有品種テロルデゴ。その相性は抜群です。エレガントでありながら飲みごたえのある、絶妙なバランスのメルローブレンドです。

アポシックは1933年にアメリカ・カリフォルニア州で創業したE&Jガロワイナリーが所有するブランドです。滑らかな口当たりに煮詰めたジャムのような黒ブドウの凝縮した味わいが広がります。柔らかくシルキーなタンニンにロースト香やバニラ、モカのアロマが感じられ、複雑で豊かな香りに溢れています。しなやかでスムースな味わいは、普段あまりカベルネ・ソーヴィニヨンを飲まれない方や、渋みが強い赤ワインが苦手という方におすすめするカリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ヴィーニャ・カサ・シルヴァ社はオーガニックワインの栽培にも力をいれており、チリワインのサステイナビリティコード認証を逸早く受けたワイナリーです。ソーヴィニヨン・ブラン ソーヴィニヨン・グリは、エコセール・チリSA認定の有機栽培法で造られたブドウを使用した白ワインです。ブドウは全て手摘みで収穫しています。パイナップル、オレンジの皮、グレープフルーツの香り、口に含むとしっかりとした骨格に切れの良い酸味、みずみずしい果実のフレッシュさが感じられます。

アポシックは1933年にアメリカ・カリフォルニア州で創業したE&Jガロワイナリーが所有するブランドです。アメリカで最も売れている赤ワインです。滑らかな口当たりに熟したブラックベリーやプラムの芳醇な香りが広がり、シルキーなタンニンとほのかなスパイスのアロマが感じられます。複雑で豊かな香りに溢れ、しっかりとしたコクがあり、フィニッシュにはバニラやモカのアロマが印象的です。

ロミオとジュリエットの舞台、イタリア・ヴェローナからお届けするパスクア社のコンセプトワインです。プロセッコを造るのに最も適したテロワールをもつ、ヴェネト州トレヴィーゾ県の土着品種であるグレーラを100%使用しており、シャルマ方式によるフレッシュで繊細な泡が特長で、あらゆるシーンで楽しむことのできる溌剌とした味わいに仕上げています。

ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌAC。ミュスカデ100%。爽やかなシトラスの香りに、わずかにヘーゼルナッツも。味わいはクリアでエレガント。リヨン・コンクール2015金賞受賞。

ロゼ・ダンジュはローヌ地方のタヴェル、プロヴァンスのロゼとあわせてフランスで最も有名なロゼワインの産地の一つです。美しいサーモンピンクで、ほのかな甘みと、イチゴや桃などの果実のアロマに満ちた爽やかなタイプの飲みやすいロゼワインです。

ほのかに緑がかったレモンイエロー。活き活きとした泡が絶え間なく立ち昇ります。洋梨やメロン、西洋スモモなどの複雑な香りがしっかりと感じられます。柔らかな口当たりとクリーミーな泡が印象的で、繊細な果実味が伸びのある酸を伴って、上品で長い余韻まで感じられます。100%ドイツ産ブドウを使用したスパークリングワインのゼクト。シャルマ方式で造られる辛口のスパークリング・ワイン。

ほのかに緑がかったレモンイエロー。豊かに立昇るキメ細かな泡が特長。オレンジなどの柑橘系と黄桃のニュアンスを伴う香りが新鮮な印象と共に感じられます。フレッシュな果実味とほのかな甘さが、心地よい泡の刺激と共にバランス良く広がります。100%ドイツ産ブドウを使用したスパークリングワインのゼクト。シャルマ方式で造られる辛口のスパークリング・ワイン。

オレンジがかった淡いサーモンピンク色。豊かに立昇るキメ細かな泡が特長です。赤いベリー系の果実、イチゴなどがチャーミングに感じられます。豊潤な果実味に微かな苦みが感じられ、複雑な印象と共に口中に広がります。長い余韻に掛けて伸びやかな酸が感じられます。100%ドイツ産ブドウを使用したスパークリングワインのゼクト。シャルマ方式で造られる辛口のスパークリング・ワイン。

シャルドネ100％。同じシャルドネ種でありながら土壌や栽培条件、特長が異なる産地のブドウをブレンドし、香りや味わいに奥行きと深み、複雑性をもたせています。樽熟成は9ヶ月間。熟成は50％が新樽、25％が2年使用樽、25％が3年使用樽です。

IGT格付。コルヴィーナ50％、トレッビアーノ・ディ・ルガーナ25%、シラー15%、カルメネール10%。ブドウをやさしくプレスし11分間のスキンコンタクトで上品な薔薇色を引き出しました。フローラルなアロマと豊かな酸、果実味溢れるエレガントでバランスの取れた味わいです。Falstaff rose Trophy 91点、Luca Maroni 91点、Decanter 91点。

上級品のキュヴェ・ヴィヴァはフレンチオークの新樽と古樽を組み合わせる事によりブドウの持つ個性を尊重しながら、樽由来のヴァニラやスモーキーなフレーヴァーを上手く引き出し果実味がありながら複雑性も兼ね備えたワインに仕上げていますが、こちらはよりストレートで飲みやすくメルローの魅力が溢れるワイン造りを目指し、あえてステンレスタンクのステーブス(焦がした樽材)を漬け込んでいます。熟成期間は9ヶ月間です。

ソーヴィニヨン・ブランがもたらすアロマティックなハーブ香が印象的です。白い花や白い果実のアロマとパイナップルを想わせる爽快な酸のバランスに優れた辛口白ワインです。

ソーヴィニヨン・ブラン100％。青草やアスパラガス、パッションフルーツやメロン、ライチなどフルーツ、エルギン産は素晴らしい酸とミネラルのキャラクターを持ったブドウをブレンドしています。各々の特徴を最大限に生かすべくオーク樽は使用しません。スクリューキャップ

シラーズ100％。カセドラル・セラーの名にふさわしい厳選されたブドウのみを使い、オーク樽の中で18ヶ月間の熟成期間を経てからブレンドされます。ダークチェリーやプラムなどのフルーツ、ホワイトペッパーなどの香り、口当たりはソフトで果実味は濃厚ながら、シルキーなタンニンが全体的な滑らかさを演出します。

カベルネ・ソーヴィニヨン100％。2日間の低温発酵の後に7日間のアルコール発酵、そして300L入りのフレンチオーク樽で18ヶ月熟成され瓶詰めされたワインは、深く濃い赤紫色、樽熟成に由来する複雑な風味と凝縮された果実味が特徴的です。柔らかいタンニンは緻密に構成されており、長く心地よいフィニッシュのワインです。

イタリア語で「ネイティヴ」「生まれつき」を意味する「ナティオ」は、土壌、環境、そして人々へのチェッキの不朽の敬意を表します。このオーガニックワインは、キャンティの歴史ある地域の畑からの小さな贈り物として、全ての工程において細心の注意を払い強いアイデンティティとユニークさを引き出して造られます。色はいきいきとしたルビーレッドで、フレッシュで香り高くほのかにスパイスを感じます。しっかりとした骨格がありながら柔らかな味わいで、チェリーやブルーベリー、プラムの風味が広がり、EUオーガニック認証、ヴィーガン対応ワインです。

「ウニクム」には、数多くの天然ハーブとスパイスが配合されており、ハンガリーでは古くから国民的な健康酒として広く親しまれてきました。またハーブやスパイスにはそれぞれ特有の味や香りがあり、「ウニクム」も独特の苦味を持っています。ヨーロッパでは、食前・食後に楽しまれています。

アポシックは1933年にアメリカ、カリフォルニア州で創業したE&Jガロワイナリーが所有するブランドです。ウイスキー樽で60日間熟成させた濃厚アメリカ赤ワインです。口当たりはなめらかでコクがあり、ブラックベリーやプラムの香りにメープルやバニラ、焦がしたスパイスの風味が重なり合います。適度な酸に完熟果実の味わいと樽香のバランスが見事に調和し、余韻も長く感じられます。

瓶内二次発酵24ヶ月間施した、南アフリカの本格スパークリング･ワインです。淡い麦わら色、ピノ・ノワールが果実の豊かさや骨格を造り上げ、シャルドネが酸を上品なスタイルでもたらします。2種類のぶどうが絶妙にブレンドされシャルドネ種の内30%のみマロラクティック発酵を行い、澱と共に24ヶ月間瓶内二次発酵を施した本格スパークリングワインです。オレンジの花、リンゴ、ライム、ほのかなイーストとブリオッシュが香ります。口当たりはクリーミーでムースのような舌触りです。クリーミーできめ細かい泡が広がり、長く続く澄んだ味わいのフィニッシュです。

ブドウ畑は2ヘクタール、砂質-シルト質土壌です。平均樹齢は40年で、100％除梗し、破砕はせず、発酵は26-28℃で10日間、マロラクティック発酵を行います。軽くろ過し、3ヶ月間の熟成で、ワインは鮮やかなルビー色です。熟したプルーンを想わせる濃厚な香り、柔らかな果実味にきれいな酸、シルキーなタンニンがバランス良く溶け合った、まろやかな味わいです。5年から10年の熟成も楽しみです。