味噌

原料を厳選し、本物の味を求めて醸造した信州赤系中辛口のみそです。 醸造方法のちがうみそをブレンドすることで、天然醸造の香味深さと温醸造のうまみが生きてます。 昔ながらの香味深い懐かしい味をお楽しみください。

低温長期熟成した味噌中甘口、8割麹塩分11.5%。

豊かな旨味の上質な天然醸造みそに、厳選した２種類のかつおだしを絶妙なバランスでブレンドし、かつお風味をより際立たせました。 まろやかでコクのある味わいに加え、かつお独特な香りと旨味が口いっぱいに広がります。

皮を取り除いた大豆を使用し、特別仕込みにより塩分を9.8 %に低く抑えた健康志向の無添加うす塩みそ。 国産米使用。八ヶ岳天然水仕込みうす塩仕立ての味噌。

大豆の２倍量の大麦こうじで仕込みました。こうじの甘みと旨みを生かした、九州の麦味噌です。

色鮮やかな山吹色が特長の米こうじみそ。１０割こうじのまろやかな味わいが楽しめます。「お父さん」シリーズの白こうじみそです。

味噌屋だから知っているとっておきのおみそ汁を、商品にしました。味噌蔵に眠っているじっくり熟成された味噌に、具を入れてお湯を注ぎ、最後にかつおぶしをパラッとひとふり。素材本来の豊かな味わいをお楽しみいただけます。

国産大麦、国産大豆で仕込んだ香り豊かな麦みそです。麹歩合３２割、塩分１１．０％です。

２４割糀の糀美人をベースにかつおだしを配合し使いやすい液状タイプに仕上げました。かつおだしは焼津産鰹節使用。化学調味料不使用です。

国産米(100%)と皮をむいた白目大豆を北アルプス(立山連峰)の清らかな伏流水と剱岳の郷(富山県上市町)のやまふところでつくりあげた米こうじの粒がはっきりわかる淡色系こうじ味噌。旬の野菜、魚介類など具たくさんのお味噌汁におすすめ。糀割合 大豆100:米105

当社「だし入り風味一番」と比較して食塩を20%カットした減塩タイプのだし入り味噌です。塩分が気になる人も、簡単で手軽に美味しい減塩みそ汁が楽しめます。

糀の甘さが香るあっさりとした風味の信州白こし無添加みそです。

国産コシヒカリ米と皮をむいた国産大豆、立山連峰の伏流水でつくりあげた淡色系米こうじ味噌です。米こうじの粒がはっきりわかる１２割こうじ味噌です。

創業明治二十六年の伝統を誇る「久原醤油」様の厳選した焼きあご等５種類の素材で仕込んだ『本格だし』を使用しています。おいしさが目に見える粗削りだしが特徴のお味噌です。

国産大麦と国産米、農薬を使っていない大豆を使用し、長期間でじっくりと熟成させた、無添加合わせ味噌です。

丸大豆のままじっくり仕込んだ長期熟成の仙台みそ。加熱処理や添加物を使用しないみそ。

大豆・米・塩のみで丁寧に仕込んだみそです。芳醇な香りとコクが特徴です。

独自製法「ハーフ＆ハーフ製法」により、塩分を５０％カット（当社比）し、麹の甘みとともに大豆の旨みもしっかりと感じられるように仕上げました。

熟成させたみそにさらに『こうじ』を追加し、再び熟成させる『追いこうじ製法』でお米の上品な甘味、コクを付与した無添加みそです。日本食品標準成分表2０2０「淡色辛みそ」と比較して塩分を2０％カットしました

秋田県産白目大豆と国産コシヒカリ米を使用し、八ヶ岳醸造蔵でじっくりと熟成させた、蔵人自慢のお味噌です。

国産大豆、国産米、平釜塩を原料に発酵熟成させた風味豊かなこだわりの無添加みそ。コクの豊かさをそのままに、丁寧に熟成させ淡色に仕上げました。

伸長が続く液みそシリーズに定番のとん汁を追加。じっくり炒めた玉ねぎのコクと生姜の風味が特徴です。

塩分9.9%の軽い味わい、北米産の良質な契約栽培大豆、みそ用白目大豆(食品規格)を60%以上使用しています。加熱処理をしていない生みそなので酵素が生きています!

原料に国産米「コシヒカリ」、北海道産「とよまさり」を使用。コクと甘味のあるバランスの良い味わいの信州みそです。

塩分２５％カット（７訂日本食品標準成分表の淡色辛みそ「１２．４％」比較）。国産米１００％と皮をむいた白目大豆を使用。米こうじの粒がはっきりわかるこうじみそです。

焼津産鰹節の「一番だし」を使用しており、香りの高さが特長です。 従来から好評の、当社限定焼津産鰹節と利尻昆布も配合しやわらかく溶けやすい味噌です。 あっさりした味わいの淡色のだし入り味噌です。

当社「だし入りみ子ちゃん白に比べ塩分２５％カットの減塩味噌です。味噌本来の旨味と塩味を調整することで、バランスの良い味わいに仕上げました。

３種類のみそ（米みそ、麦みそ、豆みそ）の合わせみそです。熟成されたそれぞれのみその持ち味が、広がりのある旨味とコクをつくりだしました。かつおと昆布のだし入りカップです。

信州八ヶ岳山麓の醸造蔵で、伝承の三段熟成で造った芳醇な味と香りの減塩田舎みそです。スパウト付きで使いやすくなっております。

米こうじを大豆の２倍使用し、塩分を５％以下に抑えています。お客様のニーズにマッチした形態、内容量で、京都らしいデザインも商品に彩りをそえます。