乾麺(うどん・そば)

「より」と「熟成」を幾度も繰り返し、手間隙かけて製造した手延素麺「揖保乃糸」。10月末〜3月末の間に2昼夜36時間かけてつくる手延素麺の佳品です。

蕎麦の実を丁寧に挽き、うちたての味を、半生そばに仕立てて信州から直送いたします。打ちたての味半生信州そばをご賞味ください

黒目のそば粉を使用し、幅広で薄出しにした八割そばです。歯切れ、喉越しの良さ、風味豊かなそばに仕上げました。

そば粉100%使用。信州本十割そば。茹でること4分、さらに火を止めて蓋をして2分蒸らすのがおすすめです。つなぎがなく切れやすいお蕎麦なので、やさしく回しながら茹でてください。