ペマルティン

甘口シェリーの王道であるペドロ・ヒメネスは、天日干しにしたペドロ・ヒメネス種を使用して造られます。アメリカンオークの樽で3年以上熟成。色は濃いマホガニー色で、干しブドウのアロマを感じます。まろやかで甘く、力強い味わいです。デザートとして。また、ブルーチーズやケーキ、アイスなどとご一緒にお楽しみください。天日干しにしたペドロヒメネス種で造る甘口シェリーです。スペイン最大の国際ワインコンクールBacchus2017シルバー受賞しています。

酸化熟成タイプのシェリーで、スペインのワイン法上最低3年以上の熟成期間が必要ですが、 5年以上の熟成を経ています。色は琥珀色からマホガニー色、アロマティックで豊かな香りです。殻を開けたばかりの新鮮なクルミ、カラメルや醤油のような風味が広がります。繊細なコク、深みのある味わいです。殻を割ったばかりの新鮮なクルミのようなアロマが広がります。

色は琥珀色からマホガニー色で、パロミノ種を使用して造られたワインはブドウ由来のアルコールで17％まで酒精強化、アメリカンオークの樽で3年以上酸化熟成され、シャープでオロロソらしいアロマを生み出します。その後、ペドロ・ヒメネスを少量ブレンドし、まろやかで甘みのある味わいに仕上げます。オロロソの芳醇な香りとしっかりとした甘みは食後酒にも最適で、スペイン国内でもよく飲まれているタイプです。オロロソの芳醇な香りにペドロ・ヒメネスの甘みが広がる甘口シェリー「クリーム」です。

「ペマルティン」ブランドは、シェリー醸造における先駆的な存在として、1810年、ジュリアン・ペマルティンによって設立されたホセ・ペマルティン社をルーツとしています。アモンティリャードは、フィノタイプをより熟成させたタイプ。琥珀色でナッツのような香りで、口当りが良く、落ち着いた味わいで、様々な料理と合います。500Lのアメリカンオーク樽で3年以上熟成しています。

淡い麦わら色でアーモンドに似た香りです。すっきりとして、きわめてドライ、上品で、フルーティーな味わいです。500Lのアメリカンオーク樽で3年以上熟成しています。