ドゥヴォー

ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。シャンパーニュ・ドゥヴォーのスタンダード・キュヴェ。鮮やかな黄金色の液体。黄桃やアプリコットを想わせるフローラルなノーズ。なめらかでまろやか、甘美な味わいのシャンパーニュです。フィニッシュまで凝縮感のある果実味が続きます。ドサージュは8g/L。

ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。シャンパーニュ・ドゥヴォーのスタンダード・キュヴェ。鮮やかな黄金色の液体。黄桃やアプリコットを想わせるフローラルなノーズ。なめらかでまろやか、甘美な味わいのシャンパーニュです。フィニッシュまで凝縮感のある果実味が続きます。ドサージュは8g/L。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。シャンパーニュ地方のリセー村で造られるスティルワインのロゼです。ルイ14世が愛したワインとして名高いが、生産量は少ないため希少です。自社畑のリセー村にある厳選した区画の樹齢15〜45年の樹からとれたピノ・ノワールを使用し、手作業で選果します。容量の小さなステンレススチールタンクでアルコール発酵、その後マロラクティック発酵、25％のブドウはやさしく足踏みでプレスし、マセラシオンはごく短く行います。ルビーのような深いピンク色、果実味とスパイスのバランスがとれた複雑な香りです。口に含むときれのよい小粒のベリーからフィニッシュはリセーの特長であるリコリスの味わいへと変化します。

コート・デ・バール地区最大のシャンパーニュメゾンが造るブラン・ド・ノワール。ピノ・ノワールの魅力を最大限に表現しているシャンパーニュです。ブドウ品種は、コート・デ・バール地区のピノ・ノワールを100％使用。約20年にわたり環境に優しい運営をしているブドウ畑で、オーガニックの区画も含みます。ドサージュは8g/L。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。自社畑最高級のぶどうの一番搾りだけを使用した極上のシャンパーニュです。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用しています。色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。白い花やスパイス、穏やかなブリオッシュの香りも特徴的です。新鮮でクリーミーな口あたりで長い余韻を持ちます。フィニッシュにバニラの香りがします。

ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％。微かにサーモン・ピンクを帯びた輝きのあるロゼ色。アタックには赤い果実、南国の果実が鮮やかに香ります。フレッシュでなめらかなムースのような味わい。フィニッシュにはリコリスが香ります。バランスに優れたロゼ・シャンパーニュです。ドサージュは8g/L。

ピノ・ノワール100％。シャンパーニュ・ドゥヴォーからオーガニックのシャンパーニュがリリースされました。ビスケットを連想させるフレッシュなノーズ。アプリコットのドライフルーツとドライフラワーが香ります。トニックとかすかな塩味を感じさせるアタックが口中で弾けます。梨、オレンジ、白い花の混じりあった爽やかな余韻に導かれます。ドサージュは5g/L。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。自社畑最高級のぶどうの一番搾りだけを使用した極上のシャンパーニュです。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用しています。色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。白い花やスパイス、穏やかなブリオッシュの香りも特徴的で、新鮮でクリーミーな口あたりで長い余韻を持ちます。フィニッシュにバニラの香りで、最低5年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約7g/L）。専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。特別な年にだけ醸造される収穫年の性格を表現するキュヴェです。2008年の収穫の前後は非常に良好な気候条件でした。色合いは深いゴールド色で、香りは白桃や柑橘系の果物、軽いブリオッシュ香が感じられます。素晴らしいミネラルと長い余韻で始まる新鮮な泡をご堪能ください。最低7〜8年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約6g/L）

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。ドゥヴォーのエキストラ・ブリュット(極辛口）です。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用し、色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。ミネラリーで新鮮なアロマから、白い花やスパイシーな香りも感じられます。ドザージュは約3ｇ/l、エキストラ・ブリュット、エレガンスと優雅さを感じるシャンパーニュです。最低5年以上瓶内熟成。専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。色合いはアプリコットサーモンピンクで、エレガントな泡と光沢のある輝きをもっています。小さな赤い果実のフレッシュな香りからゆっくりと花の香りへと移り変わっていきます。繊細なレッドカラント、ラズベリー、アプリコットの香りとともに芳醇なフルーティーな味わいを感じます。最低5年以上瓶内熟成しています。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。色合いはアプリコットサーモンピンクで、エレガントな泡と光沢のある輝きをもっています。小さな赤い果実のフレッシュな香りからゆっくりと花の香りへと移り変わっていきます。繊細なレッドカラント、ラズベリー、アプリコットの香りとともに芳醇なフルーティーな味わいを感じます。最低5年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約6g/L）。 専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。特別な年にだけ醸造される収穫年の性格を表現するキュヴェです。2008年の収穫の前後は非常に良好な気候条件でした。色合いは深いゴールド色で、香りは白桃や柑橘系の果物、軽いブリオッシュ香が感じられます。素晴らしいミネラルと長い余韻で始まる新鮮な泡をご堪能いただけます。最低7〜8年以上瓶内熟成で、専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

この数量限定の希少性の高いシャンパーニュ造りのプロジェクトは、ミッシェル・シャプティエ氏とコート・デ・バールのシャンパーニュメゾンであるドゥヴォーが2008年に畑を購入したのが始まりです。2008ヴィンテージからステノペと名付けたシャンパーニュを生産しています。ステノペとはピンホールカメラの意味です。シャンパーニュドゥヴォーとローヌを代表する生産者ミッシェル・シャプティエがタッグを組んで出来たプレステージ・シャンパーニュです。2011年の最もポテンシャルの高いブドウをステノペに厳選しました。トーストやバニラとフレッシュなレモンのデリケートの香りが広がります。口あたりは、新鮮でセンシュアルですがフルボディで、プラリネとバニラに熟成した小麦のアロマが感じられます。ミネラルを感じ、長いフィニッシュにつながります。特別なギフトにぴったりの逸品です。牡蠣や河豚、リードヴォーにぴったりの繊細なシャンパーニュです。