本醸造

一般的に三段階で行う仕込みに、さらにもう一回多く米を仕込んだ四段仕込の本醸造酒。香りが穏やかですっきりとした甘口の風味は合わせる料理を問わず、贅沢に使った米由来の自然な甘みがやさしく料理を引き立てます。

酒母米、麹米には、酒造好適米五百万石及び山田錦を使用し、すっきりとした辛口酒を生み出すキクマサ酵母により醸造された、本格的な淡麗辛口の本醸造酒です。飲み飽きせず、料理の味をいかす本流辛口。

スッキリとした調和のとれた味わい、しっかりとした押し味と、キレのある力強いのど越しが特徴です。

酒造好適米、兵庫山田錦などを、ふんだんに使い熟成貯蔵した燗映えする酒(家庭でも手軽に晩酌できる酒)

六甲の自然水、兵庫山田錦を使用し、山廃仕込みの手作りで熟成貯蔵した濃純な味

名水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した、地元・山梨県で長年愛されてきた本醸造。蔵内でゆっくり寝かすことで米本来の軽やかな旨味を最大限に引き出しました。どんな料理とも相性がよく、日々の食卓で、冷や、常温、お燗と、さまざまな飲み方を楽しんでいただけます

名水の里白州にて、南アルプス甲斐駒ケ岳の伏流水で醸した本醸造。蔵内でゆっくり寝かせることで米本来の軽やかな旨味を最大限に引き出し、どんな料理とも相性が良く、日々の食卓で、冷や、常温、お燗、とさまざまな飲み方を楽しんでいただけます。

日本酒度プラス１２度。きっちりとしまった飲み口の酒。

下関の高級ふく料亭、春帆楼とのコラボレーションによって開発された、ふくのひれ酒カップです。電子レンジで手軽に高級店の味が楽しめます。

米本来の甘みを引き出すために、通常の３段仕込みよりさらにもう一回多く仕込みを行いました。冷やしても燗にしても料理の味を引き立たせます。しつこくならないさらっとした甘口です。

喉ごし良く、飲みあきしない味。常温、冷や及び燗酒にも向く。 和紙包装。

日本酒度プラス１２度、きっちりとしまった飲み口の酒。

八ヶ岳の伏流水で寒仕込し、しぼったままを瓶詰めにた生酒です。 これまでは、蔵でしか味わうことのできなかった、フレッシュな酒の味と香りをお楽しみいただけます。

生酒を出荷時に一度だけ熱処理した軽快でやや甘口（常温保存可能）。

スッキリした味わいでありながら奥の深い味あるお酒です。

「味わい絹ごころ」ほのかなキャラの香りまろやかな旨味伝統の酒造りの技で磨き上げた灘本流の酒絹のような気品、ふくらみのある香りと旨味幅広い料理をきわだたせる本格清酒です

とびっきり軽く、まろやかな味と旨さある杜氏入魂の酒。

五味のバランスがよく、きめ細やかでのど越し良く後口もスッキリして飲み飽きしない本醸造酒。

食中酒として飲み飽きしない高品質な清酒を目指し、「大吟醸酒製造技術の全酒類への応用」に取り組んでいます。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒「特別本醸造 八海山」はやわらかな口当たりと淡麗な味わい。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみのひとつといえます。

この特別本醸造酒は、キレの良い爽快な口当たりと、程よいコク、キレで上品さを併せ持つ最高位の特別本醸造酒です。

ほのかな香りとキリッとした喉越しと旨み　清流庄川の恵みと杜氏の技から生み出される至福の酒。心ゆくまでお楽しみください。

ほのかな芳醇香。旨味が程良く後味でキリッとしまる辛口のお酒です。

のど越しが良く、飲み飽きしない味わいで、飲み終わると、次の一杯が欲しくなるお酒です。