乾麺(うどん・そば)

現代の東京でも昔の江戸でも中心の日本橋を象徴に、江戸のおそばの代名詞だった二八蕎麦。そばの風味が強い甘皮を豊富に混ぜ、風味抜群の高配合八割そばにしました。有名手打ちそば店でも、甘皮が多い蕎麦がよく見られます。そば粉・小麦粉・食塩のみの無添加で、そば湯も美味しく召し上がれます。

自社で挽いたそば粉を使い、海藻を加え越後の名水「尾神岳大出口泉水」で仕込んだお蕎麦です。喉越しを極めた３人前です。

だしの上品な味わいが楽しめる「小さなおうどん」シリーズ。淡口醤油を使用し、優しくすっきりとした味わいに改良しました。フルーティーな柚子の香りが特徴の和風スープと、やさしい食感の生タイプめんが特徴です。

だしの上品な味わいが楽しめる「小さなおうどん」シリーズ。とろろ昆布の風味豊かなかつおだしスープと、やさしい食感の生タイプめんが特徴です。

だしの上品な味わいが楽しめる「小さなおうどん」シリーズ。鰹の風味や旨みを引き立たせ、梅の酸味とのバランスを改良しました。梅肉を増量し、梅の風味が際立つスープと、やさしい食感の生タイプめんが特徴です。

わんこそばの老舗東家の味がご家庭で楽しめます。

もちもち感とつるんとしたなめらかな食感を楽しめる幅広の珍しうどんです。幅広で、かけうどんやざるうどん以外にも煮込んだり、ワンタン麺でもおいしく食べることのできる商品です。

三陸産のめかぶととわかめを練り込んだ、磯の香り豊かなそうめんです。

三陸産めかぶをブレンドし、めかぶの風味とツルツル、シコシコのど越しの良いなめらかな食感が特徴です。

本場の盛岡冷麺の味を乾麺で再現しました。ピリッと辛いスープと太打ちの冷麺がやみつきの味です。

そば本来の風味を損なわないように弊社製麺工程中では、食塩を一切使用しておりません。山形の自然が生み出した清澄な空気と蔵王山系の伏流水で仕上げた二八そばをお楽しみください。

たっぷりの冷たい鶏ダシつゆで食べる山形発祥の肉そばです。

コシの強い麺と、山形の老舗が造ったあっさりとしたスープで食べる、冷たいラーメンです。

厳選された山形県産そば粉を使用しています。小麦粉も国内産にこだわり、そばの香りを逃がさないよう無塩製法で仕上げました。そば処山形の名に恥じぬ一品です。 貴重な原料を使用している為、数量限定販売です。

製粉、製麺一体工場にて生産。全粒粉そば粉使用。

北海道産の馬鈴薯でん粉に九州産の本葛粉を加え、国内自社工場で製造したくずきり。 くずきりは日本古来のでん粉麺で、肉や魚介類を入れた鍋物やしゃぶしゃぶに最適、また、サラダとしても、夏のデザートとしても広くお使いいただけます。添加物は一切使用しておりません。

最高クラスの専用小麦粉を使い、上州手振りうどんと同じ手振り製法、つゆがらみの「もみ切り打ち」で仕上げたひやむぎです。なめらかな喉ごしとシコシコした歯ごたえが特徴です。

揉み切り打ちで仕上げた中華そば

麺の形状を変化させ、麺の断面に凹凸を付ける「もみ切り打ち」という製麺方法で仕上げました。つゆがらみが良く、心地よい歯ごたえのうどんです。

自家製粉されたそば粉を使用しています。風味のあるそば粉です。

そうめんののどごしを活かし、かんすいを入れることにより、食感とのどごしを良くなりました。食べ飽きないそうめんです。

包丁切りカッターにて１本１本丁寧に切り上げ、角の立った、のど越しの良い麺に仕上げました。また切幅を厚めにし、乾麺でありながら半生麺のような食感をお楽しみいただけます。

包丁で１本１本細切りにし、長時間かけて冷風除湿乾燥しましたので、角がしっかりとしていてコシが強く、モッチリとした食感をお楽しみいただけます。

原料である粉・塩にとことん拘りぬいた讃岐うどんです。小麦粉は国内産小麦粉100%使用、塩は赤穂の天塩を使用しており、創業100年を超える歴史を持つ石丸製麺が創り上げた高品質のうどんになります。

のどごしが良く、コシの強い機械そうめんです。たっぷりの加水で充分に練り上げた後、長時間ゆっくりねかせて熟成し、当社独自の讃岐伝統技法により打ち上げました。

口当たりがソフトで、コシが強く、もちもちした食感のひやむぎです。色麺入りなので、お子様にも喜ばれます。

麺は角切りで仕上げており、なめらかさと、のどごしの良さが人気の秘密です。

角切りタイプのざるうどん。

うどんの老舗石丸製麺と醤油の老舗鎌田のうどんしょゆで食べる拘りの逸品。

良質な北海道産小麦を贅沢に100%使用したこだわりのうどんです。国産の小麦と塩、水だけで練った伝統技法！国産小麦ならではの透明感、小麦の香り、のど越しをお楽しみいただけます。