スパークリング(発泡性果実酒)

クレマン・ド・ボルドーAC。黄金のきらめきを帯びた淡いイエロー。繊細な泡立ちは軽やかで持続性があります。梨や桃などのフルーツと柑橘系のフレッシュなアロマが広がり、ブリオッシュやバニラなどのニュアンスが続きます。フレッシュ感とスムースさのバランスがよい力強い印象です。エレガントで長く続く余韻はB&Gの緻密な熟成ノウハウを物語ります。【2023年5月発売予定】

クレマン・ド・ブルゴーニュACです。クレマン・ド・ブルゴーニュとは、偉大な赤や白を生み出すブルゴーニュで造られるスパークリングワインで、全体的に軽やかでしなやかなタイプが多く食前酒向きです。この商品は、上質で細やかな泡とすっきりとした辛口の味わいが特徴です。食前に、魚介類からパテなど幅広い前菜料理に合わせてお楽しみいただけます。

クレマン・ド・ブルゴーニュACです。トラディショナル製法にて時間をかけて醸造されます。瓶詰め後は最低9ヶ月〜12ヶ月間を熟成期間にあてています。淡いピンク色で、決め細やかな泡とすっきりとした辛口の味わいが特長です。食前から食事にあわせて幅広くお楽しみいただけます。

瓶内二次発酵で、手摘みで収穫したブドウの鮮度を保証するため、ブドウの房をそのまま破砕することなく圧搾します。これは18世紀後半から伝わるジュラの伝統的な製法です。18ヶ月間瓶内で澱とともにじっくりと熟成され、より香り豊かでふくよかな味わいのスパークリングワインが造られます。

シャルドネ由来のフィネスとピノ・ノワール由来のフルーティーさが絶妙にバランスのとれたシャンパーニュ・ブリュット。新鮮で黄金色の色合い。泡立ちも長くエレガントに続きます。心地よく、洋梨を想わせるフルーティーなブーケが特長。口あたりは、パワフルなアタックでありながらもエレガントな味わいが魅力です。3年以上瓶内熟成。

シャルドネ40％、ピノ・ノワール35％、ムニエ25％。シャンパーニュ・ジャカールのやや甘口。白い花と洋ナシの華やかなノーズ。シロップ漬けのフルーツを想わせる味わい。シトラス系が豊かに香る充実したフィニッシュ。ドサージュは37gから39g/L。

ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。シャンパーニュ・ドゥヴォーのスタンダード・キュヴェ。鮮やかな黄金色の液体。黄桃やアプリコットを想わせるフローラルなノーズ。なめらかでまろやか、甘美な味わいのシャンパーニュです。フィニッシュまで凝縮感のある果実味が続きます。ドサージュは8g/L。

ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。シャンパーニュ・ドゥヴォーのスタンダード・キュヴェ。鮮やかな黄金色の液体。黄桃やアプリコットを想わせるフローラルなノーズ。なめらかでまろやか、甘美な味わいのシャンパーニュです。フィニッシュまで凝縮感のある果実味が続きます。ドサージュは8g/L。

シャンパーニュ・ジャカールは格付けクリュ90％以上のブドウから造られており、まさにシャンパーニュの中のシャンパーニュと言えます。外観は ヒスイの色味を帯びたゴールドのニュアンスを持つ淡い黄色、泡は細やか、フレッシュでややリッチなシャンパーニュであることが感じられます。口に含むと、レモンやオレンジなどの柑橘類のアロマが顕著な、濃厚でフルーツの砂糖漬けを思わせる味わいへと変化していきます。全体的には 率直で、すっきりとした、まろやかな味わいです。

ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾓｻﾞｲｸ筒形ｶｰﾄﾝ入りが無くなり次第出荷になります。通常のブリュット・モザイクは熟成期間が3年であるのに対して、シグネチャーは5年間熟成されています。きめ細やかな泡と澱と共に熟成を重ねさらに複雑味を深めた商品に仕上げています。スイカズラやオレンジの花のアロマがミネラルと調和し、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ハチミツ、マシュマロやアーモンド・ペーストの濃厚な香りに変化します。空気に触れるとアプリコット、もも、レモン、オレンジのトロピカルフルーツの香りへ変化し、さらに西洋すもも、りんご、なしのような果実とザクロやブラックカラントのような黒い果実の香りが現れます。口に含むと、アタックはしなやかでフレッシュで、ソフトでクリーミーな泡とフルーティな甘さがレモンやグレープフルーツの香りで引き締められます。上品で洗練され、すばらしいバランスと濃縮された味を感じます。フレッシュで果実味にあふれる後味が長く続きます。

シャルドネ35%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ30%。3年以上瓶内で熟成を経てボトリングされ、美しく健全な泡立ちが続きます。ブーケはチェリーや野いちご、プラムを想わせます。フルーティーな口あたりで、余韻は桃やアプリコットが感じられ、心地よい後味が長く続きます。

コート・デ・バール地区最大のシャンパーニュメゾンが造るブラン・ド・ノワール。ピノ・ノワールの魅力を最大限に表現しているシャンパーニュです。ブドウ品種は、コート・デ・バール地区のピノ・ノワールを100％使用。約20年にわたり環境に優しい運営をしているブドウ畑で、オーガニックの区画も含みます。ドサージュは8g/L。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。自社畑最高級のぶどうの一番搾りだけを使用した極上のシャンパーニュです。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用しています。色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。白い花やスパイス、穏やかなブリオッシュの香りも特徴的です。新鮮でクリーミーな口あたりで長い余韻を持ちます。フィニッシュにバニラの香りがします。

ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％。微かにサーモン・ピンクを帯びた輝きのあるロゼ色。アタックには赤い果実、南国の果実が鮮やかに香ります。フレッシュでなめらかなムースのような味わい。フィニッシュにはリコリスが香ります。バランスに優れたロゼ・シャンパーニュです。ドサージュは8g/L。

ピノ・ノワール100％。シャンパーニュ・ドゥヴォーからオーガニックのシャンパーニュがリリースされました。ビスケットを連想させるフレッシュなノーズ。アプリコットのドライフルーツとドライフラワーが香ります。トニックとかすかな塩味を感じさせるアタックが口中で弾けます。梨、オレンジ、白い花の混じりあった爽やかな余韻に導かれます。ドサージュは5g/L。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。自社畑最高級のぶどうの一番搾りだけを使用した極上のシャンパーニュです。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用しています。色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。白い花やスパイス、穏やかなブリオッシュの香りも特徴的で、新鮮でクリーミーな口あたりで長い余韻を持ちます。フィニッシュにバニラの香りで、最低5年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約7g/L）。専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

フルーティーさが顕著に感じられ、心地よい後味が長く続きます。外観は、ローズオレンジのニュアンスがあるサーモンピンク、フルートグラスの中で澄んだ光を映し出しながらローズの花びらの様に煌めきます。全体的にはバランスのとれたエレガントで率直なワインで、口の中での広がりと収斂性が感じられます。ヨードの香りが残るすらりとした余韻には心地よいフレッシュさと塩の風味が残ります。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。ドゥヴォーのエキストラ・ブリュット(極辛口）です。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用し、色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。ミネラリーで新鮮なアロマから、白い花やスパイシーな香りも感じられます。ドザージュは約3ｇ/l、エキストラ・ブリュット、エレガンスと優雅さを感じるシャンパーニュです。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。特別な年にだけ醸造される収穫年の性格を表現するキュヴェです。2008年の収穫の前後は非常に良好な気候条件でした。色合いは深いゴールド色で、香りは白桃や柑橘系の果物、軽いブリオッシュ香が感じられます。素晴らしいミネラルと長い余韻で始まる新鮮な泡をご堪能ください。最低7〜8年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約6g/L）

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。ドゥヴォーのエキストラ・ブリュット(極辛口）です。大きなオーク樽で熟成させたリザーヴワインを35％以上使用し、色合いはゴールドイエローで繊細かつ永続的な泡が続きます。ミネラリーで新鮮なアロマから、白い花やスパイシーな香りも感じられます。ドザージュは約3ｇ/l、エキストラ・ブリュット、エレガンスと優雅さを感じるシャンパーニュです。最低5年以上瓶内熟成。専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

酵母の泡シリーズは、日本固有品種のぶどうの個性を楽しめる本格的なスパークリングワインです。国内では数少ない「シャルマ方式」を採用し、二次発酵の後、一定期間ゆっくりと時間をかけて育成を行うことにより、繊細できめ細かい泡と豊かな香り、クリーンでフレッシュな味わいを実現しています。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。色合いはアプリコットサーモンピンクで、エレガントな泡と光沢のある輝きをもっています。小さな赤い果実のフレッシュな香りからゆっくりと花の香りへと移り変わっていきます。繊細なレッドカラント、ラズベリー、アプリコットの香りとともに芳醇なフルーティーな味わいを感じます。最低5年以上瓶内熟成しています。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。色合いはアプリコットサーモンピンクで、エレガントな泡と光沢のある輝きをもっています。小さな赤い果実のフレッシュな香りからゆっくりと花の香りへと移り変わっていきます。繊細なレッドカラント、ラズベリー、アプリコットの香りとともに芳醇なフルーティーな味わいを感じます。最低5年以上瓶内熟成しています。（ドサージュ 約6g/L）。 専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

輝きのある、ほのかに緑がかったレモンイエロー。活き活きと立ち昇るきめ細かい泡は力強さを伴います。レモンやグレープフルーツ、熟したメロンのハーモニー。口中に、柑橘系の果実がフレッシュさとボリューム感を伴って広がり、酸・苦味・甘さがバランス良く柔らかな印象と共に感じられ、心地よい余韻へと続いていきます。アペリティフ(食前酒)に最適。瓶内二次発酵12〜18ヶ月。

ドゥヴォーは1846年、ジュールとオーギュストのドゥヴォー兄弟によって創設されました。特別な年にだけ醸造される収穫年の性格を表現するキュヴェです。2008年の収穫の前後は非常に良好な気候条件でした。色合いは深いゴールド色で、香りは白桃や柑橘系の果物、軽いブリオッシュ香が感じられます。素晴らしいミネラルと長い余韻で始まる新鮮な泡をご堪能いただけます。最低7〜8年以上瓶内熟成で、専用化粧箱入りのギフトに最適な一品です。

お祝いにピッタリ、マグナムサイズの外観はヒスイの色味を帯びたゴールドのニュアンスを持つ淡い黄色です。泡は細やか、フレッシュでややリッチなシャンパーニュであることが感じられます。口に含むと、レモンやオレンジなどの柑橘類のアロマが顕著な、濃厚でフルーツの砂糖漬けを思わせる味わいへと変化していきます。全体的には率直で、すっきりとした、まろやかな味わいです。

この数量限定の希少性の高いシャンパーニュ造りのプロジェクトは、ミッシェル・シャプティエ氏とコート・デ・バールのシャンパーニュメゾンであるドゥヴォーが2008年に畑を購入したのが始まりです。2008ヴィンテージからステノペと名付けたシャンパーニュを生産しています。ステノペとはピンホールカメラの意味です。シャンパーニュドゥヴォーとローヌを代表する生産者ミッシェル・シャプティエがタッグを組んで出来たプレステージ・シャンパーニュです。2011年の最もポテンシャルの高いブドウをステノペに厳選しました。トーストやバニラとフレッシュなレモンのデリケートの香りが広がります。口あたりは、新鮮でセンシュアルですがフルボディで、プラリネとバニラに熟成した小麦のアロマが感じられます。ミネラルを感じ、長いフィニッシュにつながります。特別なギフトにぴったりの逸品です。牡蠣や河豚、リードヴォーにぴったりの繊細なシャンパーニュです。

【定温出荷／数量限定】「真のロゼ」を追求すべく、マセラシオン法により美しい色合いと果実味あふれるアロマを引き出したロゼシャンパン。数量限定製品。

国産原料の新鮮な玄米ぬかを圧搾製法によって搾油し、スチームリファイニング法と呼ばれる物理精製法によって精製したこだわりの”こめ油”で有機溶剤は一切使用しておりません。このような精製法を採用することで、