静岡牧之原「深蒸しかぶせ茶」金印極上 *

70g×１
明治35年から職人のこだわりと技術の研鑽を積み重ねた高柳製茶がお届けする静岡県牧之原大茶園で収穫した、高柳製茶最高峰の「深蒸しかぶせ茶」です。「深蒸しかぶせ茶」は収穫前に５〜７日間、黒いネットをかけて日光を遮り、苦味や渋味に変化してしまう旨み成分を多く残しております。成分分析機を用いた管理のもとで、お茶の品質に関わる荒茶「全窒素含有量」６％以上（煎茶でありながら上等な玉露の値です）の茶葉を使用しており、鮮やかな緑色とまろやかな旨みが特徴の銘茶です。産地の特性上、通常の煎茶の２〜３倍の「蒸し」工程時間を費やした牧之原産「深蒸しかぶせ茶」は、温野菜のようなコクや旨味を引き出す製法により、「浅蒸し」の「かぶせ茶」よりも旨味をより強く感じられます。火入れの香ばしさに頼らない、弊社独自の総合仕上機を駆使した仕上げ技術とノウハウを惜しみなく注ぎ込み、素材の良さを前面に押し出した逸品です。本品の原料は、鮮度を維持する為に、窒素置換した専用袋詰めの状態で、温度管理（−２５℃）された冷凍庫で保管しております。高柳製茶の契約生産家が開発した特別な「深蒸しかぶせ茶」で、本品ならではの鮮やかな緑色の水色と、ミルキーとも言える特別な滋味、かぶせ茶特有の芳香をお愉しみいただけます。冷水や氷で時間をかけて抽出しますと、比較的容易に、苦みや渋味が少なく、エメラルドグリーンのような水色で、お湯出しよりもカフェインの抽出を抑制した状態で美味しくお飲みになれます。