乾麺(うどん・そば)

小麦粉の配合を工夫することで鍋に直接入れても茹で溶けし難い麺に仕上げました。細番手で茹で時間が2分半〜3分と短いのに煮込んでも茹で伸びし難い麺です。なめらかさと弾力のある食感で、いろいろなお鍋のスープと相性抜群です。なめらかさと弾力のある食感で、いろんなお鍋のスープと相性抜群です。

現代の東京でも昔の江戸でも中心の日本橋を象徴に、江戸のおそばの代名詞だった二八蕎麦。そばの風味が強い甘皮を豊富に混ぜ、風味抜群の高配合八割そばにしました。有名手打ちそば店でも、甘皮が多い蕎麦がよく見られます。そば粉・小麦粉・食塩のみの無添加で、そば湯も美味しく召し上がれます。

自社で挽いたそば粉を使い、海藻を加え越後の名水「尾神岳大出口泉水」で仕込んだお蕎麦です。喉越しを極めた３人前です。

わんこそばの老舗東家の味がご家庭で楽しめます。

薫り高い藪系のそば粉を八割使用して、のど越しの良い細切りに仕上げております。

もちもち感とつるんとしたなめらかな食感を楽しめる幅広の珍しうどんです。幅広で、かけうどんやざるうどん以外にも煮込んだり、ワンタン麺でもおいしく食べることのできる商品です。

三陸産のめかぶととわかめを練り込んだ、磯の香り豊かなそうめんです。

三陸産めかぶをブレンドし、めかぶの風味とツルツル、シコシコのど越しの良いなめらかな食感が特徴です。

本場の盛岡冷麺の味を乾麺で再現しました。ピリッと辛いスープと太打ちの冷麺がやみつきの味です。

加須市合併を背景に県認定の乾麺で唯一のふるさと認証食品である加須売れっ子うどん　古からの食文化を支えてきた加須手打ちうどんの味を低温自然乾燥にて仕上げた風味ある喉越しの良い逸品です

そば本来の風味を損なわないように弊社製麺工程中では、食塩を一切使用しておりません。山形の自然が生み出した清澄な空気と蔵王山系の伏流水で仕上げた二八そばをお楽しみください。

たっぷりの冷たい鶏ダシつゆで食べる山形発祥の肉そばです。

コシの強い麺と、山形の老舗が造ったあっさりとしたスープで食べる、冷たいラーメンです。

本品は全て国内産原料のみを使用して造り上げた逸品です。自然の恵みをそのまま生かしたよもぎ独特の新緑の風味を、是非ご賞味ください。

厳選された山形県産そば粉を使用しています。小麦粉も国内産にこだわり、そばの香りを逃がさないよう無塩製法で仕上げました。そば処山形の名に恥じぬ一品です。 貴重な原料を使用している為、数量限定販売です。

喉ごしの良い麺と、さっぱりとした酸味のスープが特徴です。

製粉、製麺一体工場にて生産。全粒粉そば粉使用。

自家製粉された挽きたてそば粉をそのまま製麺しました。そば粉の配合率も高くそばの風味を楽しみながら、麺に凹凸を入れつゆがらみも良くなっています。

北海道産の馬鈴薯でん粉に九州産の本葛粉を加え、国内自社工場で製造したくずきり。 くずきりは日本古来のでん粉麺で、肉や魚介類を入れた鍋物やしゃぶしゃぶに最適、また、サラダとしても、夏のデザートとしても広くお使いいただけます。添加物は一切使用しておりません。

最高クラスの専用小麦粉を使い、上州手振りうどんと同じ手振り製法、つゆがらみの「もみ切り打ち」で仕上げたひやむぎです。なめらかな喉ごしとシコシコした歯ごたえが特徴です。

揉み切り打ちで仕上げた中華そば

群馬県産小麦１００％使用。太めの麺の幅ながら茹で時間７〜８分で茹で上がります。つゆにからむもみ切り打ちです。

麺の形状を変化させ、麺の断面に凹凸を付ける「もみ切り打ち」という製麺方法で仕上げました。つゆがらみが良く、心地よい歯ごたえのうどんです。

自家製粉されたそば粉を使用しています。風味のあるそば粉です。

そうめんののどごしを活かし、かんすいを入れることにより、食感とのどごしを良くなりました。食べ飽きないそうめんです。

包丁切りカッターにて１本１本丁寧に切り上げ、角の立った、のど越しの良い麺に仕上げました。また切幅を厚めにし、乾麺でありながら半生麺のような食感をお楽しみいただけます。

包丁で１本１本細切りにし、長時間かけて冷風除湿乾燥しましたので、角がしっかりとしていてコシが強く、モッチリとした食感をお楽しみいただけます。