ドゥヴォー コトー シャンプノワ 赤 750ml

シャンパーニュ地方のスティル赤ワインです。シャンパーニュ地方の中での赤ワインは、生産量も大変少なく希少です。ドゥヴォーの赤ワインは、リセー村にあるドゥヴォーの自社畑のピノ・ノワールを100％使用します。厳選した区画のブドウを使用、すべて除梗します。最初の5日間は低温で、2週間スキンコンタクト、ステンレススチールタンクでアルコール発酵し、フレンチ・オーク樽でマロラクティク発酵、6か月間熟成します。チェリーや熟したイチゴのぬくもりあるアロマ、繊細なオークやヴァニラの風味もあり、木のニュアンスが果実味をより引き立てます。スモークと熟した果実のバランスがすばらしいワインです。